隨著我國娛樂業(yè)，餐飲業(yè)的發(fā)展，雪花制冰機(jī)已普遍被運(yùn)用，也成為酒店、飯店、冰鮮市場(chǎng)、夜總會(huì)、咖啡廳等不可缺少的制冰設(shè)備。尤其是近幾年來它的銷售量不斷在增加，目前我國國內(nèi)制冰機(jī)產(chǎn)量約十四萬左右，商用制冰機(jī)占整個(gè)制冰機(jī)市場(chǎng)的90%左右，工用制冰機(jī)及家用制冰機(jī)所占比率較小。

近日，記者采訪了上海旦鼎國際貿(mào)易公司的張經(jīng)理，張經(jīng)理是此行業(yè)的**人士，張經(jīng)理表示：目前制冰機(jī)行業(yè)在我國是一個(gè)新興行業(yè)，有著巨大的市場(chǎng)空間，但競(jìng)爭(zhēng)也在不斷加劇。張經(jīng)理還表示要確保目前各商業(yè)消費(fèi)領(lǐng)域食用制冰的質(zhì)量**問題，有些根本問題必須要解決好：一、在使用制冰機(jī)的過程中是否清潔，二、是水源問題，在制冰之前必須要確保水源是否符合生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，三、需定期清潔制冰設(shè)備。只有做到以上3點(diǎn)才能**制冰的**問題。

張經(jīng)理就選購問題還做了一些指導(dǎo)：制冰機(jī)的作用是產(chǎn)冰，除了需要產(chǎn)冰量還需要品質(zhì)的穩(wěn)定，并且服務(wù)需要到位。首先我們需要注意的是產(chǎn)冰量，在選購制冰機(jī)時(shí)，應(yīng)先試試其產(chǎn)冰量，有些雜牌的制冰機(jī)當(dāng)環(huán)境溫度高達(dá)四、五十度時(shí)，幾乎不產(chǎn)冰或產(chǎn)冰量很少。其次，要注意制冰機(jī)產(chǎn)冰的冰粒形狀。一般來說方形冰產(chǎn)量大，實(shí)用。圓形冰美觀。月形冰，喝紅酒的時(shí)候就少不了它，它會(huì)讓人在喝酒的同時(shí)，隨著冰塊的晃動(dòng)，產(chǎn)生一種感觀上的享受。月形冰的另一實(shí)用價(jià)值，就是它能迅速降溫，特別適用于需要客戶快速流動(dòng)場(chǎng)所。

近年來，為了規(guī)范制冷設(shè)備行業(yè)的良好發(fā)展，我國也出了一系列與之相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，如《雪花冰制冰機(jī)》、《片冰制冰機(jī)》、《大型氨制冰設(shè)備》和《家用和類似用途電器的** 制冷器具 冰淇淋機(jī)和制冰機(jī)的特殊要求》等。業(yè)內(nèi)專家表示，由于制冰機(jī)行業(yè)涉及到食品**，已出臺(tái)和實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，缺少了產(chǎn)品性能國家標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然這也意味著制冰機(jī)技術(shù)還有著很大的發(fā)展空間?！吨票鶛C(jī)選購和使用會(huì)議在上海旦鼎召開》由上海旦鼎整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明。