專家解析無(wú)添加食用油的**隱患

導(dǎo)讀：近幾年，由于食用油多次出現(xiàn)食品**負(fù)面事件，然而正是因?yàn)檫@些事情的發(fā)生和爆料，影響了不少消費(fèi)者轉(zhuǎn)而購(gòu)買(mǎi)號(hào)稱“無(wú)添加、純正”的散裝鮮榨花生油。據(jù)了解，這些號(hào)稱“無(wú)添加、純正”的自榨花生油卻隱患重重。

就在*近有消費(fèi)者在粵西市場(chǎng)隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了三份散裝花生油樣本，并送往廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站檢測(cè)，結(jié)果顯示，這三份樣本高致癌物黃曲霉素B1超標(biāo)均高達(dá)三倍。其中檢測(cè)出的黃曲霉素被**衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用。在天然污染的食品中以黃曲霉素B1*為多見(jiàn)，其毒性和致癌性也*強(qiáng)。

對(duì)于為何散裝花生油中的黃曲霉素B1嚴(yán)重超標(biāo)？專家指出，散裝花生油市場(chǎng)無(wú)論是在原料收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工，還是在成品銷售上都很難達(dá)標(biāo)，*終導(dǎo)致散裝花生油中高致癌物黃曲霉**嚴(yán)重超標(biāo)。

專家特別提示其實(shí)散裝花生油因受到生產(chǎn)工藝、檢測(cè)手段等限制，容易出現(xiàn)黃曲霉素超標(biāo)，建議消費(fèi)者盡量少食。事實(shí)上，市場(chǎng)銷售的散裝花生油不僅存在黃曲霉素B1含量超標(biāo)的**隱患，而且生產(chǎn)環(huán)境也極為惡劣。業(yè)內(nèi)人士指出，散裝花生油儲(chǔ)存條件差大多陰暗潮濕不通風(fēng)，一般容器更難保障存儲(chǔ)**，而且這些容器重復(fù)使用，易造成交叉污染，“更何況在銷售時(shí)還不時(shí)將容器露天打開(kāi)，難保蟲(chóng)蠅灰塵不會(huì)叮附落入。