19種新增添加劑須印食品包裝上專家解讀新規(guī)影響。番茄紅、葉黃素、瓜爾膠……這19種新增食品添加劑的名字將很快出現(xiàn)在食品包裝標(biāo)簽上。日前，衛(wèi)生部發(fā)布了四項(xiàng)食品**國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包括《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《食品中****限量》、《蜂蜜》。記者請(qǐng)食品專家就新規(guī)進(jìn)行解讀，一些沒(méi)有生產(chǎn)工藝必要性的食品添加劑和加工助劑被新標(biāo)準(zhǔn)剔除。

    這些新規(guī)將影響食品企業(yè)生產(chǎn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》將于2011年6月20日起實(shí)施。

    解讀：番茄紅、葉黃素、瓜爾膠……19種新增食品添加劑的名字將很快出現(xiàn)在食品包裝標(biāo)簽上。新增添加劑主要被用作增稠劑、著色劑、抗氧化劑和酸度調(diào)節(jié)劑，使用范圍涉及嬰幼兒配方食品、調(diào)味品、大米制品、面包、飲料和水產(chǎn)制品等數(shù)十種常見(jiàn)食品。

    影響：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)使用香精香料的監(jiān)管更加嚴(yán)格，一些食品批發(fā)市場(chǎng)銷售的“烤肉香精”、“排骨香精”等不能再添加到生鮮牛肉豬肉里，這就要求企業(yè)必須嚴(yán)格監(jiān)控進(jìn)貨渠道。《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》新標(biāo)自2012年4月20日起實(shí)施。

    解讀：**食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注。

    影響：按照新標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)“高鈣”、“高纖維”產(chǎn)品的食品企業(yè)需要對(duì)包裝標(biāo)簽進(jìn)行調(diào)整，按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)食品標(biāo)簽。同時(shí)，如果在食品標(biāo)簽或食品說(shuō)明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。《食品中****限量》將于2011年10月20日起實(shí)施。

    解讀：新標(biāo)準(zhǔn)增加了赭曲霉**A和玉米赤霉烯酮等指標(biāo)，調(diào)整了其他****指標(biāo)覆蓋的食品范圍。

    影響：按照新標(biāo)準(zhǔn)要求，食品企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中需要在制造、檢測(cè)等方面調(diào)整檢測(cè)指標(biāo)和檢測(cè)值，并要加強(qiáng)出廠檢測(cè)。《蜂蜜》新標(biāo)也將于2011年10月20日起實(shí)施。

    解讀：新標(biāo)準(zhǔn)明確了蜜源要求，設(shè)置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量，增加了嗜滲酵母計(jì)數(shù)等規(guī)定，蜂蜜中的污染物、獸藥殘留等直接引用相關(guān)食品**基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    影響：新標(biāo)準(zhǔn)提高了蜂蜜企業(yè)準(zhǔn)入門檻，一些設(shè)備技術(shù)不過(guò)關(guān)的小企業(yè)可能被淘汰出局。

    企業(yè)開(kāi)始按新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整產(chǎn)品加工流程

    新標(biāo)準(zhǔn)公布后，我省一些食品企業(yè)已開(kāi)始按新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)調(diào)整產(chǎn)品加工流程，并加強(qiáng)產(chǎn)品自檢和質(zhì)量監(jiān)控。“我們會(huì)先對(duì)照新標(biāo)準(zhǔn)篩出不能使用的添加劑，再相應(yīng)調(diào)整生產(chǎn)流程。”南平某農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，他們正在研究新標(biāo)準(zhǔn)的更新內(nèi)容，但“完全消化”需要時(shí)間。

    附：19種新增食品添加劑名稱

    刺梧桐膠、醋酸酯淀粉、番茄紅、番茄紅素、蜂蠟、富馬酸一鈉、瓜爾膠、核黃素、槐豆膠、決明膠、抗壞血酸鈉、抗壞血酸鈣、可溶性大豆多糖、硫酸鎂、葡萄糖酸亞鐵、乳酸、三聚甘油單硬脂酸酯、葉黃素、液體二氧化碳。