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餐具大腸菌群快速檢驗紙片

1、適用范圍 
         適用于餐（飲）具、食品加工器具等表面衛(wèi)生狀況的測定。
    2、產品特點
        大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經?；顒拥膱鏊约坝屑S便污染的地方，用大腸菌群數(shù)作為餐具**效果的監(jiān)測指標，具有很好的代表性和很高的靈敏度。紙片法與傳統(tǒng)發(fā)酵法有很高的符合率，而且使用方便，15個小時就可以出結果，已經成為國家標準方法，為各地衛(wèi)生監(jiān)督部門所廣泛采用。本品也可以用于食品生產企業(yè)、餐廳、醫(yī)院、旅業(yè)、浴池等場所的物體表面，以及從業(yè)人員手和衣物等方面衛(wèi)生質量的監(jiān)測。 
         執(zhí)行標準：食（飲）具**衛(wèi)生標準——紙片法采樣和檢驗（GB 14934—94）。
     3、采樣
         3.1、隨機抽取**后準備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據(jù)大、中、小不同飲食行業(yè)每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2(5cm×5cm)。用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢驗紙片后，立即貼于食具內側表面，30s后取下，置于無菌塑料袋內。 
         3.2、筷子以5支為一件樣品，用**1mL吸管吸取無菌生理鹽水濕潤紙片后，立即將筷子進口端（約5cm)抹拭紙片，每件樣品抹拭兩張，放入無菌塑料袋內。
     4、培養(yǎng)
        將已采樣的紙片置于37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)15～18h，取出觀察結果。
    5、結果判讀
        5.1、若紙片變黃或在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點為大腸菌群陽性，紙片保持紫蘭色不變或在紫蘭色背景上呈現(xiàn)紅色斑點但周圍沒有黃暈均為大腸菌群陰性。 
        5.2、國家標準規(guī)定：在50cm2的紙片上（即兩片紙片上）大腸菌群不得檢出。    

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