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食品中過敏原標(biāo)識(shí)管理還有待遇完善

日期：2025-07-15 17:42
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摘要：
 大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊認(rèn)為，目前對(duì)食品中過敏源標(biāo)識(shí)的管理還處于起步階段，相關(guān)的預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則雖規(guī)定了應(yīng)標(biāo)注食品致敏原種類，但僅僅是推薦性標(biāo)識(shí)，且對(duì)標(biāo)識(shí)方式并未給出具體的指導(dǎo)。建議盡快出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以強(qiáng)制規(guī)范食品中致敏原及標(biāo)注方式。另外，消費(fèi)者在食用包裝食品時(shí)也應(yīng)小心辨別。食品中過敏原標(biāo)識(shí)管理還有待遇完善。

薯片，果凍，瓜子……這些看似不起眼兒的包裝食品一旦食用后過敏，輕則引起皮膚、胃腸道過敏癥狀，重者可致過敏性休克，甚至喪命。食品專家及醫(yī)療人士提醒，許多包裝食品的標(biāo)簽缺少“過敏源”信息，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎防范。

*近，遼寧省沈陽市幾家大中型醫(yī)院接收的過敏反應(yīng)患者增多，其中*大多數(shù)是由于食用了包裝食品，這些包裝食品均沒有標(biāo)注“過敏源”信息。“剛接診了一名因吃了校門口包裝食品而出現(xiàn)蕁麻疹的小學(xué)生，蕁麻疹是身體**反應(yīng)的表現(xiàn)。”沈陽**總醫(yī)院醫(yī)師逯佳說，消費(fèi)者購買包裝食品不看成分和部分食品包裝標(biāo)簽信息不全，都是釀成過敏病患頻發(fā)的重要因素。

如今一些地方超市內(nèi)上架的各**食品，包括薯片、瓜子、QQ糖、果凍、餅干等，幾乎都未標(biāo)注“過敏源”信息。而大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)包裝食品的“過敏源”信息不太重視，有的甚至聞所未聞。

攝入某種食品后，機(jī)體如果產(chǎn)生異常**反應(yīng)，就形成了食物過敏，輕者引起皮膚、胃腸道過敏癥狀，重者可致**發(fā)作、過敏性休克，直至死亡。