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恒溫恒濕試驗(yàn)箱在食品行業(yè)中的新應(yīng)用

日期:2025-07-30 02:34
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摘要:

上海旦鼎4月1日訊
恒溫恒濕試驗(yàn)箱有很強(qiáng)的實(shí)用性。食品行業(yè)處理加工過(guò)程對(duì)品質(zhì)的檢驗(yàn)之后,在提供給消費(fèi)者的過(guò)程中,食品的轉(zhuǎn)運(yùn)流程也是影響食品品質(zhì)的一個(gè)重要因素。給食品規(guī)定的溫度及濕度,在這方面
以糕點(diǎn)行業(yè)為例:在平衡相對(duì)濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi),易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對(duì)濕度有關(guān),平衡相對(duì)濕度值為81%RH的蛋糕,其保質(zhì)期為27℃時(shí)14天、21℃時(shí)24天,如果平衡相對(duì)濕度提高到85%RH,這些指標(biāo)將降低為27℃時(shí)8天、21℃時(shí)12天。吸濕物質(zhì)的平衡相對(duì)濕度起到了決定性作用。
恒溫恒濕試驗(yàn)箱的廣泛應(yīng)用,能更好地**食品**進(jìn)入消費(fèi)者口中。《恒溫恒濕試驗(yàn)箱在食品行業(yè)中的新應(yīng)用》由上海旦鼎整理,轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明。