乳業(yè)專家王丁棉稱伊利嬰幼兒奶粉中汞來(lái)源有三種可能。乳業(yè)專家王丁棉在接受財(cái)新記者電話采訪時(shí)分析說(shuō)，汞是一種污染物，人為添加的可能性為零，除非伊利的員工是精神病或者故意添加以損害企業(yè)利益。除此之外，王丁棉表示，有三種可能的渠道導(dǎo)致奶粉被汞污染。

**個(gè)是要看工廠的加工環(huán)境有沒(méi)有受到污染，包括空氣、水和包裝材料，工廠附近有沒(méi)有化工廠，有沒(méi)有可能通過(guò)粉塵進(jìn)入伊利的工廠。**是奶粉中的一種叫做乳清粉的添加物，乳清粉是加工奶酪、黃油的副產(chǎn)品，在加工的環(huán)節(jié)要人為添加鹽，按照規(guī)定添加到嬰幼兒食品的乳清粉是要脫鹽的，如果沒(méi)有嚴(yán)格脫鹽，而鹽本身受到汞污染，那么也可能造成終端的奶粉汞含量異常。第三個(gè)可能的因素則涉及到用于生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的原料粉，生產(chǎn)基地周邊是否有化工廠、奶牛的水和飼料受到汞污染的話也會(huì)導(dǎo)致牛奶中汞含量異常。

汞，作為一種**的危害神經(jīng)系統(tǒng)的重金屬，其對(duì)兒童的影響不言而喻。雖然在奶粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中并未有明確的限制規(guī)定，但這是因?yàn)楣霈F(xiàn)在奶粉中的可能性微乎其微，這也就讓伊利奶粉中出現(xiàn)汞成為繼蒙牛的黃曲霉素事件后，又一顆重磅炸彈。

6月14日，伊利股份在其官方網(wǎng)站上發(fā)表公告稱，6月12日，國(guó)家食品**風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)公司生產(chǎn)的個(gè)別全*2、3、4段乳粉汞含量有異常，該公司于6月13日開(kāi)始將2011年11月至2012年5月生產(chǎn)的上述乳粉全部召回，同時(shí)查驗(yàn)汞含量異常原因。

6月14日上午，國(guó)內(nèi)范圍內(nèi)多家連鎖賣(mài)場(chǎng)均突然執(zhí)行了對(duì)伊利乳業(yè)旗下部分全*奶粉召回的指令，6月15日開(kāi)盤(pán)三分鐘伊利股份即告跌停，成為近期A股罕見(jiàn)的開(kāi)盤(pán)跌停股票。而就在兩周前的5月30日，在接受媒體采訪時(shí)，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡介紹說(shuō)，嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)包括營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、微量成分、維生素、礦物質(zhì)、微量成分，此外還包括衛(wèi)生指標(biāo)，像微生物和環(huán)節(jié)污染在內(nèi)共63項(xiàng)指標(biāo)，“是**上*嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)之一”。

但是這個(gè)*嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)，并未將汞包含在內(nèi)。汞含量確實(shí)不包括在嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)中，因此質(zhì)檢部門(mén)日常針對(duì)嬰幼兒奶粉的檢測(cè)也沒(méi)有涉及到汞含量這一項(xiàng)。這次指出伊利嬰幼兒乳粉汞含量異常的機(jī)構(gòu)是國(guó)家食品**風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中心。

陳君石院士是國(guó)家食品**風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中心的專家之一。他說(shuō)，該機(jī)構(gòu)的食品**監(jiān)測(cè)網(wǎng)包括很多部分，其中有污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)、食源性**監(jiān)測(cè)網(wǎng)等，而這次發(fā)現(xiàn)伊利嬰幼兒奶粉汞含量異常的則是污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)。不同于質(zhì)檢總局的主要任務(wù)“檢測(cè)”產(chǎn)品是否質(zhì)量合格，食品**監(jiān)測(cè)網(wǎng)的主要任務(wù)并非看產(chǎn)品是否合格，而是發(fā)現(xiàn)潛在的食品**問(wèn)題以及可能的趨勢(shì)，為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供數(shù)據(jù)，陳君石對(duì)財(cái)新記者說(shuō)。

在伊利發(fā)布公告后，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（下稱“質(zhì)檢總局”）于6月14日晚發(fā)布消息稱，質(zhì)檢總局已對(duì)**嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的**品種的嬰幼兒配方乳粉開(kāi)展汞含量專項(xiàng)應(yīng)急監(jiān)測(cè)。截止6月14日12時(shí)，共抽檢了715個(gè)嬰幼兒乳粉樣品，覆蓋了全部嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)（其中20家企業(yè)停產(chǎn)未采集到樣品）。檢測(cè)結(jié)果顯示，除伊利集團(tuán)公司所屬嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)的個(gè)別批次產(chǎn)品汞含量異常外，未發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)其他企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉汞含量異常的問(wèn)題。

2005年，衛(wèi)生部曾制定《食物中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定汞含量不能超過(guò)0.01mg/Kg，但是在2010年通過(guò)的《嬰兒配方食品國(guó)家**標(biāo)準(zhǔn)》中，污染物限量只涉及鉛、硝酸鹽和亞硝酸鹽，沒(méi)有涉及到汞。為什么在食品原材料中給出了汞含量的標(biāo)準(zhǔn)，而在終端卻沒(méi)有給出汞含量標(biāo)準(zhǔn)，王丁棉說(shuō)，“這就要問(wèn)衛(wèi)生部了”。

6月14日，伊利在其網(wǎng)站發(fā)布的《關(guān)于緊急召回部分乳粉產(chǎn)品的公告》中稱，該公司生產(chǎn)的其他嬰幼兒奶粉、雪糕冰激凌、牛奶、酸奶等產(chǎn)品，全過(guò)經(jīng)過(guò)了企業(yè)自檢、送檢以及國(guó)家監(jiān)管部門(mén)的檢測(cè)，均未檢出。

內(nèi)蒙古質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)馬達(dá)6月15日在新華網(wǎng)答記者問(wèn)時(shí)說(shuō)：“根據(jù)國(guó)家食品**風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)個(gè)別乳粉產(chǎn)品含有汞成分。但是，目前對(duì)此尚無(wú)限量規(guī)定。根據(jù)國(guó)家食品**風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)提供的信息，我局對(duì)伊利集團(tuán)的產(chǎn)品進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果顯示，被檢的40個(gè)批次的產(chǎn)品中，有2個(gè)批次汞含量為0.034mg/Kg和0.045mg/Kg。為查找原因，又對(duì)7個(gè)乳清粉原料進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果顯示，有兩個(gè)樣品汞含量分別為0.54mg/Kg和0.42mg/Kg。與其他同類產(chǎn)品相比，含量要高。因此，將此情況視為異常，應(yīng)引起重視，并查清原因，予以解決。”

而按照0.01mg/Kg的食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)，伊利這批次奶粉的汞含量超標(biāo)3-4倍，其乳清粉原料的汞含量超標(biāo)達(dá)40-50倍。