工業(yè)鹽已成為食品**一道抹不去陰影，據(jù)*新消息(6月2日新華社)報(bào)道近日，廣東江門市查處一涉嫌使用工業(yè)鹽生產(chǎn)咸蛋的窩點(diǎn)，查獲鮮鴨蛋5.25萬只，咸鴨蛋成品10.22萬只，以及用于加工咸蛋的工業(yè)鹽2噸。據(jù)悉，該窩點(diǎn)一晚生產(chǎn)3000多個(gè)咸蛋，批發(fā)到當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)市場。

工業(yè)鹽已成為食品**一道抹不去陰影，“工業(yè)鹽”一旦侵入食鹽市場，對下游眾多食品行業(yè)都會(huì)造成威脅，然而，現(xiàn)實(shí)中，對于“工業(yè)鹽”監(jiān)管，與“工業(yè)鹽”在食品**中的重要地位嚴(yán)重不相匹配。高明威極公司的“工業(yè)鹽醬油”的風(fēng)波尚未平息，“工業(yè)鹽咸蛋”再次橫空出世，細(xì)心的人不難發(fā)現(xiàn)，近些年工業(yè)鹽勾兌醬油。工業(yè)鹽生產(chǎn)泡菜等新聞屢屢被曝出，工業(yè)鹽似乎成為了食品**揮之不去的陰影。

那么，“工業(yè)鹽”怎么就管不住？鹽是食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)原料，“工業(yè)鹽”一旦侵入食鹽市場，對下游眾多食品行業(yè)都會(huì)造成威脅，然而，現(xiàn)實(shí)中，對于“工業(yè)鹽”監(jiān)管，與“工業(yè)鹽”在食品**中的重要地位嚴(yán)重不相匹配。

例如，我們目前的食用鹽標(biāo)準(zhǔn)，以是否加入碘作為認(rèn)定假鹽的標(biāo)準(zhǔn)，并沒有規(guī)定，假鹽中含有哪些成分可能嚴(yán)重影響公眾健康，這就給工業(yè)鹽的查處帶來很大難度。正因如此，搗毀一個(gè)“工業(yè)鹽咸蛋”生產(chǎn)點(diǎn)其實(shí)很容易，但要想從零售市場上查出“工業(yè)鹽咸蛋”，實(shí)在是非常之難。

還有，目前，對于工業(yè)鹽的生產(chǎn)和銷售，打擊力度遠(yuǎn)未足夠。一般而言，只要工業(yè)鹽沒有導(dǎo)致人員死傷或是大范圍的惡劣影響，往往只對責(zé)任人行政處罰了事，造假販假者很容易重新開張。如此低的違法成本，難以起到警示作用。

其實(shí)，食鹽生產(chǎn)成本很低，與一般的工業(yè)鹽成本無明顯區(qū)別，基本都在一噸幾百元左右，然而由于食鹽專營，食鹽售價(jià)卻長期處于很高的水平，如果專營制度放開引進(jìn)競爭機(jī)制，食鹽價(jià)格將大為下降，與工業(yè)鹽之間的價(jià)差將縮小，如此工業(yè)鹽的誘惑力自然大大降低。

而在監(jiān)管之外，工業(yè)鹽更暴露出食鹽專營體制之弊。無良商家之所以青睞工業(yè)鹽，原因就在于，相對于食用鹽，工業(yè)鹽實(shí)在太便宜，數(shù)千元一噸與幾百元一噸，*高價(jià)差近十倍。如此高的原料價(jià)差，對于醬油、腌制品等高耗鹽的產(chǎn)業(yè)，誘惑力實(shí)在太大，有人便會(huì)鋌而走險(xiǎn)。

可見，要想管住“工業(yè)鹽”，我們需要完善食用鹽標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化對高耗鹽的食品業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)格對工業(yè)鹽生產(chǎn)銷售的刑事追究，同時(shí)食鹽專營體制改革也應(yīng)盡早提上日程。

食用鹽雖然比工業(yè)鹽差價(jià)高，但是為了食品的**性，*好不要使用，另外還要加強(qiáng)完善食用鹽使用標(biāo)準(zhǔn)。