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發(fā)酵罐的分類及組成

日期:2025-07-16 02:01
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摘要:

發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于食品、乳品、佐料、釀酒、飲料、化工、制藥等行業(yè),起發(fā)酵作用。

按照發(fā)酵罐的設(shè)備,分為機(jī)械攪拌通風(fēng)的和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐;按照微生物的生長(zhǎng)代謝需要,分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。發(fā)酵罐的分類及組成

發(fā)酵罐的主要部件包括:

主要是罐體:主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體,密封性要好(防止菌體被污染),罐體當(dāng)中有攪拌漿,用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌;底部有通氣的Sparger,用來通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣 ,罐體的*盤上有控制傳感器,*常用的有pH電極和DO電極,用來監(jiān)測(cè)發(fā)酵過程中發(fā)酵液pHDO的變化;控制器用來顯示和控制發(fā)酵條件。

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